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      Semillas de Cadamome noire
      Semillas de Cadamome noire
      Semillas de Cadamome noire

      Semillas de Cadamome noire

      Ref: CDPPFV12S

      8,00 €
      Iva incluido

      La fruta es recogida por recolectores e inmediatamente ahumada in situ sobre un fuego de leña. Así es como desarrollan sus notas terrosas, amaderadas, de alcanfor y de té negro ahumado.

      La fragancia es fresca y extremadamente potente.

      Nota: el envase de este producto no es apto para cajas de regalo.

      Conditionnement :
      Cantidad
      In Stock

      El cardamomo negro procede de la cordillera Hoàng Liên Sơn, en el norte de Vietnam, en el extremo oriental de las extensiones del Himalaya. En esta zona de gran altitud y muy húmeda abundan los bosques silvestres ricos en cardamomo negro.

      El cardamomo negro es una de las especias ocultas que se utilizan para preparar muchos currys y condimentar muchos platos indios y chinos. En Vietnam, algunas comunidades utilizan el cardamomo negro por sus propiedades medicinales: diurético, antiséptico, antiinflamatorio, digestivo, acidez, hinchazón.

      Nuestro maridaje perfecto: en la cocina europea, se prefieren las semillas (se retira la vaina, ya que sus notas terrosas son demasiado fuertes). Estas semillas, trituradas o pulverizadas, pueden utilizarse en adobos para pollo, cerdo y carnes rojas adobadas, o para endulzar despojos y carnes de caza. También se pueden utilizar en pescados blancos (en bouillons, nages, papillotes).

      En platos dulces, molidas en polvo, estas semillas pueden utilizarse para aromatizar macedonias de frutas, piña, mango, preparaciones a base de chocolate, galletas dulces o saladas, etc.

      CDPPFV12S

      Ficha técnica

      Origen
      Montagnes de Hoàng Liên Sơn, Vietnam
      Peso
      1 kg neto
      50 g neto
      500 g neto
      Empaquetado
      Bolsa
      Ingrédientes
      Botanique
      Amonum Subulatum
      Conservación
      mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
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                    • Trazabilidad y origen Autenticidad y perfecta trazabilidad

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                      Autenticidad y perfecta trazabilidad

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