Azúcar moreno crudo Okinawa

Su textura es granulada pero agradable, como la de las galletas sablé. Esto se debe a su alto nivel de humedad.

El azúcar moreno que le ofrecemos se extrae de cañas de azúcar frescas que se lavan y enjuagan para retirar todas sus impurezas y, más tarde, son prensadas en frío.

El jugo resultante de este primer prensado es reducido en un fuego de leña sin agregarle agua, azúcar blanco o sirope. A continuación, se decanta durante 3-5 días. Como resultado, se obtiene un sirope cristalizado en trozos o polvo.

Nuestra combinación perfecta: ganaches, pasteles, bebidas calientes, adobos, salsas, velouté, verduras fritas, fruta frita o asada, foie-gras frito, costillas de cerdo, tartas, galletas con pepitas de chocolate, galletas sablé, magdalenas, pan de jengibre...