Sake Ginban Junmaï Daiginjô Kome no Shin

La Prefectura de Toyama, el lugar de origen de este sake, es una región muy reconocida por la calidad de sus mariscos, pescados, gambas y otros crustáceos.

El sake Ginban Junmaï Daiginjô Kome no Shin está elaborado a partir de arroz Yamada-nishiki, cultivado en la Prefectura de Hyogo, el de la más alta calidad para preparar sake, y agua de los manantiales del río Kurobe, muy famosa para la elaboración del sake en Japón.

Tal y como indica su nombre japonés, "Kome no Shin", el arroz se pule lentamente hasta el "núcleo" durante 48 horas. A continuación, se deja madurar a baja temperatura un largo tiempo.

Contenido en un envase de cristal con un aspecto brillante y dorado, este sake revela un primer aroma a madreselva con pequeñas flores blancas que deja paso a un aroma afrutado, dulce y profundo que recuerda al melocotón blanco o al lichi.

En boca es seco, con aromas a bambú verde y perifollo, su sabor es profundo y suave, característico de aquellos sakes elaborados con agua de manantial. Se caracteriza por sus cualidades potenciadoras de sabor.

Recomendamos acompañarlo con pescado blanco, sepia, calamar, carpachos o tartares de gambas, ceviche, ostras, abulón, navajas, almejas, almejones...