Prensa de madera de ciprés para arroz o tofu

Se envuelve el tofu en una estameña y se coloca en la prensa. A continuación, se ajusta la placa y se coloca peso sobre ella para que el tofu expulse el suero residual.

Esto permite obtener un tofu firme, fácil de freír o comer directamente. También se puede poner en la prensa arroz japonés mezclado con furikake o algún otro condimento para preparar onigiri y oshizushi.

Se emplea la misma técnica de prensado.

Para más información, puede consultar el manual de usuario (formato PDF) en la pestaña "Documentos adjuntos".