Ramen vegano con caldo de salsa de soja

Los ingredientes para un buen ramen son la sopa, los fideos, la tara (mezcla concentrada que proporciona al ramen su sabor principal. Ingredientes más comunes: salsa shoyu de soja, miso, tonkostu hecho de caldo concentrado de huesos de cerdo, shio hecho de marisco seco como pescado, crustáceos, algas...) y la guarnición (huevos, chashu o cerdo asado y marinado, menma o brotes de bambú marinado, alga nori o naruto, un tipo de surimi duro).
El ramen, a pesar de tener origen chino, apareció en Japón en el siglo XVII.
Actualmente, estos fideos son muy populares y existen más de 35 000 restaurantes especializados en ramen en el archipiélago. Incluso se puede visitar un museo de ramen cerca de la estación Shin-Yokohama.
Aunque el ramen sea un tipo de fideos chinos finos, la textura y la presentación del plato es diferente en cada región y cada prefectura, se enorgullece de contar con su receta especial.
La ciudad de Kumamoto es famosa por su ramen de caldo de cerdo, Kagoshima por su ramen con kurobuta (un cerdo negro de la región) y pollo, Tokio por su ramen con shoyu, carne de cerdo, pollo, verduras y copos de bonito seco katsuobushi.

Preparación: por cada sobre de fideos ponga a hervir 500 ml de agua y cocine durante 2 min. Añada el caldo de la bolsita, remueva y...

¡listo para degustar!

Puede añadir cebolleta picada, un poco de jengibre rallado o incluso algunas verduras fritas o escaldadas.