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      Sômen con sabor a hoja de cerezo Sakura men
      Sômen con sabor a hoja de cerezo Sakura men
      Sômen con sabor a hoja de cerezo Sakura men

      Sômen con sabor a hoja de cerezo Sakura men

      Ref: NISNYS3

      7,95 €
      Iva incluido

      Nuestros fideos están elaborados con hojas de cerezo de un color rosa muy agradable, característico de las hermosas flores de los cerezos de Fukushima.

      Cantidad
      In Stock

      La Prefectura de Fukushima es una zona de gran atracción turística por sus campos de cerezos Sakura o los árboles milenarios Miharu Takizakura, muy famosos sus "flores de cerezo en cascada" cuando es primavera.

      Estos fideos de elaboración manual contienen hojas de cerezo japonés cuidadosamente seleccionadas. Son caseros, por lo que se dejan reposar a baja temperatura y luego se secan.

      Nuestra combinación perfecta: se recomienda degustarlos en frío independientemente de la temporada y acompañarlos con salsa de soja de caldo dashi (shoyu dashi) o con salsa tsuyu con bonito seco katsuobushi.

      Tiempo de preparación: hervir 4 minutos en agua.
      Después, enjuagar con agua fría para cortar la cocción.

      NISNYS3

      Ficha técnica

      Origen
      Fukushima, Japon
      Variété
      Sômen
      Peso
      180 g neto
      Empaquetado
      Bolsa
      Ingrédientes
      harina de trigo, sal, cártamo (Carthamus tinctorius), 0,11% hojas de cerezo Sakura, almidón de maíz
      Conservación
      mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
      Alérgenos
      trigo
      Valeurs nutritionnelles
      Para 100 g : Valor energético 331 kcal (1403 kJ) ; Grasa total 1,4g, De las cuales saturadas 0,3g ; Hidratos de carbono 71g, De los cuales azúcares 3,5g; Proteínas 9,0g; Sal 5,3g.
      YANAI SEIMENYANAI SEIMEN

      La région de Fukushima est réputée pour ses artisans spécialisés dans la confection de nouilles. 

      La présence d’une eau très pure et l’existence d’un climat tempéré sont indispensables à la confection d’un produit de qualité. En 1954, Yanai Seimen, seconde génération, s’installe à Fukushima et fait prospérer ses activités.

      L’actuelle et troisième génération possède désormais ses ateliers dans la ville d’Izaka ( Fukushima ) et se consacre à la fabrication de nouilles artisanales de très haute qualité, riches en saveurs. 

      La qualité des nouilles Yanai Seimen réside dans l’utilisation de la méthode de production traditionnelle dite « Teyori ». Les nouilles sont confectionnées à la main comme autrefois, fractionnées délicatement, une par une à la main. Leur goût est tout simplement authentique. La fabrication des nouilles, chez Yanai Seimen, est relativement complexe. Elle dépend de la météo du jour. La quantité de sel est révisée chaque matin en fonction des conditions météorologiques, de la température, du taux d’humidité… Pour ce faire, les années d’expérience priment, particulièrement pour l’étape très délicate dite «Kakeba».
      Il s’agit, avec l’utilisation de deux bâtons, de faire s’entortiller les nouilles. La maîtrise de la pression et de la durée du pétrissage sont impératives car, à défaut, l’épaisseur des nouilles n’est pas homogène et le goût est altéré. Il est nécessaire de retenir que chacune des étapes de la confection de ces délicieux produits est importante et nécessite une parfaite maîtrise et dextérité car elle détermine la qualité du pétrissage artisanal et par la même du goût et de la texture des nouilles dites « seimen ».

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                      • Trazabilidad y origen Autenticidad y perfecta trazabilidad

                        Trazabilidad y origen

                        Autenticidad y perfecta trazabilidad

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