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Ponzu kankitsu aux 4 agrumes

(1 avis)

Dès 47,55 €

Ponzu kankitsu aux 4 agrumes

47,55 €

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Ponzu kankitsu aux 4 agrumes

Ponzu

Les oranges et les agrumes sont appelés "kankitsu" au Japon. Leur jus est très utilisé dans un large panel d’assaisonnements, qu’il s’agissent de vinaigres ou ponzu. Le mot "ponzu" se traduit par "jus pressé d'oranges acides" en japonais. Le mot vient du néerlandais « pons », qui signifie "punch", et qui est devenu par la...

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Articles mixtes

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Articles mixtes

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Mélange Umami-so Yuzu

Dès 44,40 €

Mélange Umami-so Yuzu

44,40 €

Mélange Umami-so Yuzu

Assaisonnements en poudre

Les mélanges umami-so sont les premiers concentrés umami en poudre du marché complètement naturels, confectionnés à base de miso d’orge, de soja et de sel . Cinq longues années ont été nécessaires à notre fabricant pour finaliser cet...

44,40 €

Articles mixtes

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Assaisonnements en poudre

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Gelée artisanale de YUZU

(5 avis)

9,90 €

Gelée artisanale de YUZU

9,90 €

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Gelée artisanale de YUZU

Yuzu

Cette gelée est élaborée à partir du jus des meilleurs yuzu de la Préfecture d’Ehimé, cueillis manuellement à parfaite maturité. Le jus, agrémentée de sucre et de pectine naturelle, est cuit au chaudron artisanal, par petite quantité. D’aspect opaque, cette gelée surprend par sa vivacité, sa fraîcheur, son acidité...

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Yuzu

Cette gelée est élaborée à partir du jus des meilleurs yuzu de la Préfecture d’Ehimé, cueillis manuellement à parfaite maturité. Le jus, agrémentée de sucre et de pectine naturelle, est cuit au chaudron artisanal, par petite quantité. D’aspect opaque, cette gelée surprend par sa vivacité, sa fraîcheur, son acidité...

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Serviette compressée Mowa Petits matériels

Nouveau

Serviette compressée Mowa

Dès 1,70 €

Nouveau

Serviette compressée Mowa

1,70 €

Nouveau

Serviette compressée Mowa

Petits matériels

Cette petite serviette compressée, peu encombrante, gonfle dès que vous la trempez dans l’eau froide ou chaude, son volume est alors décuplé. Elle est compacte et légère. Elle trouvera sa place sur votre table permettant aux convives de se rafraîchir les mains en début de repas.

1,70 €

Articles mixtes

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Petits matériels

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Baguettes super fines en bois de bouleau

Dès 16,00 €

Baguettes super fines en bois de bouleau

16,00 €

Baguettes super fines en bois de bouleau

Baguettes

Baguettes extra fines en bois de bouleau.

16,00 €

Articles mixtes

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Baguettes

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Algue Oni ou Rausu Kombu

6,05 €

Algue Oni ou Rausu Kombu

6,05 €

Algue Oni ou Rausu Kombu

Kombu

Le Rausu Kombu est parfumé et doux, produisant un bouillon riche, à la couleur typique de l’algue.

6,05 €

En stock

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Kombu

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Condiment sucré au vinaigre de riz fumé au bois de cerisier sakura

(5 avis)

14,80 €

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14,80 €

(5 avis)

Condiment sucré au vinaigre de riz fumé au bois de cerisier sakura

Sakura & fleurs de sakura

L’artisan Hinode, spécialiste dans la confection des vinaigres selon les méthodes ancestrales, a créé un condiment spécialement dédié à mariner ou à déguster les filets de poisson, les salades d’algues, les tartares de seiche ou de langoustine… Pour ce faire, il soumet à un délicat fumage de copeaux de bois de cerisier son vinaigre jusqu’à obtenir des saveurs douces,...

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Indisponible

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Indisponible

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Shamoji - spatule pour hangiri

(2 avis)

Dès 11,50 €

Shamoji - spatule pour hangiri

11,50 €

(2 avis)

Shamoji - spatule pour hangiri

Hangiri et Shamoji

Le shamoji est la spatule japonaise utilisée spécialement pour brasser et servir le riz japonais ou pour brasser le vinaigre à...

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Articles mixtes

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Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai

75,00 €

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75,00 €

Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai

Saké

Ce saké se caractérise par des notes très fruitées de pommes rouges et de melon, avec des touches de miel.

75,00 €

En stock

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Japon - Le livre de cuisine

45,00 €

Japon - Le livre de cuisine

45,00 €

Japon - Le livre de cuisine

Livres & Manga

Un recueil de recettes accessibles et savoureuses, issues de l’une des gastronomies les plus appréciées au monde par Nancy Singleton Hachisu LIVRE EN FRANÇAIS

45,00 €

Indisponible

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Livres & Manga

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Saké Gozenshu Junmai Ginjo Nyoisan

Dès 11,00 €

Saké Gozenshu Junmai Ginjo Nyoisan

11,00 €

Saké Gozenshu Junmai Ginjo Nyoisan

Saké

«Nyoisan» est un nom donné à la montagne qui se dresse derrière la brasserie. Nyoisan est fabriqué à partir de riz Yamadanishiki produit localement et poli à 55%. C'est un reflet du véritable savoir-faire Bitchu mettant en valeur la maîtrise du brassage Ginjo .

11,00 €

Articles mixtes

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Articles mixtes

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Algue Kombu séchée Ma Kombu pour dashi

20,35 €

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Kombu

Le ma kombu est le kombu le plus apprécié et utilisé au Japon.

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Indisponible

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Flocons d'algues Shio Kombu

Dès 6,20 €

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6,20 €

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Kombu

Le Shio Kombu est de l’algue kombu finement séchée et émincée après avoir été cuite dans de la sauce soja, avec du sel et du sucre, parfois du mirin. Les lamelles de shio kombu ont été ici taillées en flocons.

6,20 €

Articles mixtes

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Kombu

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Sésame noir Kurogoma Latte sans sucre

Dès 14,50 €

Sésame noir Kurogoma Latte sans sucre

14,50 €

Sésame noir Kurogoma Latte sans sucre

Sésame

Le latte au sésame noir est une préparation riche en sésame (81%), facile à utiliser pour réaliser des boissons chaudes ou froides, ou même de délicieuses pâtisseries. Trois ingrédients simples : sésame noir, poudre de soja grillé, sel.

14,50 €

Articles mixtes

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Sésame

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Articles mixtes

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Thé vert Bio Dousenbu de Uji*

(1 avis)

Dès 9,45 €

Thé vert Bio Dousenbu de Uji*

9,45 €

(1 avis)

Thé vert Bio Dousenbu de Uji*

Thé vert

Les feuilles de thé sont exclusivement récoltées à Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Préfecture de Kyoto. Le terroir est réputé près des connaisseurs. <img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103" src="https://www.nishikidori.com/img/cms/EU_Organic.jpg"...

9,45 €

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Articles mixtes

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Pâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicée

8,10 €

Pâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicée

8,10 €

Pâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicée

Condiments au vinaigre

La pâte de vinaigre est similaire au Kochujan ou au Samujan coréen. Le vinaigre est longuement mijoté avec de l’ail, de l’oignon, du gingembre, du piment, jusqu’à obtention d’une pâte homogène très riche en saveurs .

8,10 €

Indisponible

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Condiments au vinaigre

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Indisponible

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Saké pétillant Happôu Junmai Seishu "Hanabi"

33,00 €

Saké pétillant Happôu Junmai Seishu "Hanabi"

33,00 €

Saké pétillant Happôu Junmai Seishu "Hanabi"

Alcools japonais

Ce saké de riz pur et pétillant maintient le gaz de dioxyde de carbone obtenu par fermentation secondaire dans la bouteille et crée des bulles de texture fines et délicates. C'est un nouveau type de saké facile à...

33,00 €

En stock

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Graines de sésame blanc torréfiées Premium

(2 avis)

Dès 5,00 €

Graines de sésame blanc torréfiées Premium

5,00 €

(2 avis)

Graines de sésame blanc torréfiées Premium

Graines de sésame

Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées parmi les meilleures, les plus charnues, les plus claires.

5,00 €

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Articles mixtes

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Graines de sésame

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Yuzu confit

(1 avis)

28,00 €

Yuzu confit

28,00 €

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Yuzu confit

Yuzu

Nous avons sélectionné les écorces des meilleurs yuzu du Japon, cultivés dans la Préfecture de Kôchi.

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Yuzu confit

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Shiitake jumbo

(1 avis)

Dès 167,00 €

Shiitake jumbo

167,00 €

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Shiitake jumbo

Shiitake & champignons japonais

Nos shiitakés sont de véritables lentins du chêne, exclusivement cultivés en forêt, sur des troncs de chênes, en pleine nature. Aromatiquement et gustativement, ils n’ont rien à voir avec les shiitakés cultivés sur du compost (90% des shiitakés du marché).

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Articles mixtes

Shiitake jumbo

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Sauce gyoza

8,00 €

Sauce gyoza

8,00 €

Sauce gyoza

Sauces pour gyoza

Les gyoza sont traditionnellement, au Japon, des boulettes de viande de porc hachée agrémentées de ciboulette nira, d'oignon vert, de chou, de gingembre, d'ail, de sauce de soja et d'huile de sésame…, puis enveloppées dans une pâte fine cuites à la vapeur et grillées sur une plaque.

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Sauce gyoza

Sauces pour gyoza

Les gyoza sont traditionnellement, au Japon, des boulettes de viande de porc hachée agrémentées de ciboulette nira, d'oignon vert, de chou, de gingembre, d'ail, de sauce de soja et d'huile de sésame…, puis enveloppées dans une pâte fine cuites à la vapeur et grillées sur une plaque.

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Cuillère à thé matcha

(1 avis)

3,20 €

Cuillère à thé matcha

3,20 €

(1 avis)

Cuillère à thé matcha

Au Japon, l’ustensile chashaku ou cuillère à thé matcha traditionnelle, fabriquée en bambou naturel, sert à mesurer la bonne quantité de Matcha (thé vert en poudre) nécessaire pour la confection d’un thé matcha. Vendue à l'unité

3,20 €

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Saké En Tokubetsu Junmaï

29,50 €

Saké En Tokubetsu Junmaï

29,50 €

Saké En Tokubetsu Junmaï

Saké

EN signifie «lien» (relations) en japonais. Katsuyama a développé le saké EN pour favoriser des relations remarquables avec les gens.

29,50 €

Indisponible

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Sauce Yakitori no tare

(1 avis)

Dès 3,20 €

Sauce Yakitori no tare

3,20 €

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Sauce Yakitori no tare

Sauces Yakitori

Les yakitori, traditionnellement de petites brochettes de poulet (cuisse, ail, croupion, peau, cartilage, foie, cœur…) sont l’un des mets favoris des européens voyageant au Japon. La sauce nappant les yakitori leur confère des notes sucrées salées gourmandes appréciées de tous. Notre sauce est confectionnée à partir de...

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Articles mixtes

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Pétales de roses rouges séchés "Cœur"

13,75 €

Pétales de roses rouges séchés "Cœur"

13,75 €

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Fleurs & feuilles

Pétales de roses rouges séchés en forme de cœurs, comestibles date de durabilité minimale : 11/01/2025 La Date de Durabilité Minimale (DDM) est une...

13,75 €

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Bol à Râmen Brun et Bleu

(4 avis)

14,50 €

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14,50 €

(4 avis)

Bol à Râmen Brun et Bleu

Bols à ramen

Bol pour Râmen Les râmen se servent dans un bol large. Nous avons sélectionné pour vous une gamme de 12 bols différents. Ces bols, fabriqués au Japon, sont en porcelaine, d’une...

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Miso Kanzukuri d'hiver

(2 avis)

9,60 €

Miso Kanzukuri d'hiver

9,60 €

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Miso Kanzukuri d'hiver

Miso japonais

Le miso Kanzukuri est un miso produit en quantité limitée car il est préparé uniquement en hiver. Il est fermenté et mûri pour développer une saveur prononcée et complexe.

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Tsukudani shio kombu pour ochazuke

10,50 €

Tsukudani shio kombu pour ochazuke

10,50 €

Tsukudani shio kombu pour ochazuke

Tsukudani de Kombu

Le tsukudani est une préparation culinaire, à base d’algue ou de fruit de mer, de poisson, de crustacé, de viande ou de légume qui a été longuement mijotée, confite, dans une sauce sucrée et salée, généralement avec de la sauce soja, du sucre, du mirin. Il a généralement...

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Grille en fer pour barbecue Shichirin S - M

Dès 3,50 €

Grille en fer pour barbecue Shichirin S - M

3,50 €

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Grilles et accessoires pour barbecue

Grille en fer pour barbecue Shichirin

3,50 €

Articles mixtes

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Articles mixtes

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Sauce yakimen pour nouilles sautées

Dès 8,00 €

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8,00 €

Sauce yakimen pour nouilles sautées

Sauces pour nouilles sautées

Cette sauce est principalement composée de nombreux légumes de Kitakyushu mélangés à deux types de sauce soja pour créer une douceur profonde.

8,00 €

Articles mixtes

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Algues Kombu râpé

Dès 65,00 €

Algues Kombu râpé

65,00 €

Algues Kombu râpé

Kombu

Algue Kombu râpée. Les saveurs sont naturelles, la texture craquante. date de durabilité minimale : 30/12/2024 La Date de Durabilité Minimale (DDM) est une information essentielle...

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Articles mixtes

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Baguettes en cèdre Yoshino Kichi no Hashi

45,00 €

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Baguettes

Le coffret que nous vous proposons est composé de 30 paires de baguettes jetables de grande qualité en cèdre Yoshino

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Jus de Iyokan

Dès 16,05 €

Jus de Iyokan

16,05 €

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Jus de fruits

L’agrume Iyokan est extrêmement populaire au Japon. Son écorce, assez épaisse, se pèle aisément.

16,05 €

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3 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle

51,00 €

3 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle

51,00 €

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Plats - grilles - bacs gastro

3 mini bacs gastro professionnels en inox

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Saké KID Junmaï Daiginjô pétillant

Dès 19,90 €

Saké KID Junmaï Daiginjô pétillant

19,90 €

Saké KID Junmaï Daiginjô pétillant

Saké

Ce saké , d'une très jolie texture, crémeux, exprime des notes poivrées, très fraîches, parfois épicées, d'agrumes (citrons) de noix de coco, de pomme, de fleurs blanches, de melon, d'amidon de kuzu, de lie de saké.

19,90 €

Articles mixtes

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Articles mixtes

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Poivre noir entier de Madagascar

Dès 25,00 €

Poivre noir entier de Madagascar

25,00 €

Poivre noir entier de Madagascar

Poivre Noir

Récolté dans la région de Tamatave, ces petits grains noirs et fripés sont extrèmement aromatiques avec des notes chaudes de brioche, de pignon de pin et de guimauve, et des notes fraîches de fruits verts acides. Riche en essences et très résineux ce poivre noir est merveilleux, une très grande réussite.

25,00 €

Articles mixtes

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