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kankitsu ponzu 4 cítricos

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Ponzu

Las naranjas y los cítricos se llaman "kankitsu" en Japón. Su zumo se utiliza en una amplia gama de condimentos, desde vinagres hasta ponzu. La palabra "ponzu" se traduce como "zumo exprimido de naranjas agrias" en japonés. La palabra procede del neerlandés "pons", que significa "ponche", y que más tarde se convirtió en...

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Mezcla Umami-so con Yuzu

A partir de 44,40 €

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44,40 €

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Condimentos

Las mezclas Umami-so son los primeros concentrados en polvo de umami completamente naturales del mercado, elaborados a partir de miso de cebada y soja y sal. Nuestro fabricante ha tardado cinco largos años en poner a punto este condimento en polvo, un auténtico concentrado de umami.

44,40 €

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Gelée artisanale de YUZU

9,90 €

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Yuzu

Esta gelatina se elabora a partir del zumo del mejor yuzu de la prefectura de Ehimé, recogido a mano cuando está perfectamente maduro. El zumo, enriquecido con azúcar y pectina natural, se cuece en pequeñas cantidades en un caldero tradicional. De aspecto opaco, esta gelatina sorprende...

9,90 €

In Stock

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Nuevo

Toallita comprimida

A partir de 1,70 €

Nuevo

Toallita comprimida

1,70 €

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Toallita comprimida

Pequeños ustensilios

Esta toallita comprimida se hincha al sumergirla en agua. Es compacta y ligera. Suele encontrarse en las mesas para que los invitados puedan refrescarse las manos con ella.

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Palillos extrafinos de madera de abedul

A partir de 16,00 €

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Palillos

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Alga oni-kombu o rasu-kombu

6,05 €

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Kombu

El alga rasu-kombu es aromática y dulce, sirve para preparar caldos sabrosos con el típico color del alga.

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Condimento dulce de vinagre de arroz ahumado con madera de cerezo Sakura

14,80 €

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Sakura y flores de sakura

Hinode, artesano especializado en la elaboración de vinagre según métodos tradicionales, ha creado un condimento especialmente concebido para marinar o degustar filetes de pescado, ensaladas de algas, tartares de sepia o cigala... Para ello, ahúma suavemente su vinagre con virutas de madera de cerezo hasta conseguir sabores suaves y equilibrados. Lo recomendamos para marinar...

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Shamoji - espátula para el recipiente hangiri

A partir de 11,50 €

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11,50 €

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Hangiri y Shamoji

La espátula shamoji es un utensilio japonés indicado para cocinar y servir arroz o removerlo con vinagre para sushi.

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Sake KID Semai Buai Junmaï Daiginjô

75,00 €

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Saké Japonés

Este sake se caracteriza por sus notas afrutadas de manzanas rojas y melón con toques de miel.

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Japon - Le livre de cuisine

45,00 €

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45,00 €

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Libros y Mangas

Una colección accesible y suntuosa de recetas de una de las culturas culinarias más respetadas y queridas del mundo. Nancy Singleton Hachisu LIBRO DE FRANCÉS

45,00 €

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Sake Gozenshu Junmaï Ginjô Nyoisan

A partir de 11,00 €

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11,00 €

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Saké Japonés

Este sake recibe el mismo nombre que la montaña que se encuentra detrás de la fábrica Tsuji Honten: "Nyoisan". Está elaborado a partir del arroz local Yamada-nishiki, pulido un 55 %. Este sake pone de manifiesto el saber hacer de los artesanos Bitchu, especialmente el buen dominio para la elaboración de Ginjô.

11,00 €

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Alga ma-kombu deshidratada para caldo dashi

20,35 €

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Kombu

La ma-kombu es el alga más valorada y usada en Japón.

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Copos de alga shio-kombu

A partir de 6,20 €

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Kombu

Este alga shio-kombu se elabora con salsa de soja, sal y azúcar o mirin. . A continuación, se deshidrata y se pica en forma de copos.

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Kurogoma Latte de sésamo negro, sin azúcar

A partir de 14,50 €

Kurogoma Latte de sésamo negro, sin azúcar

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Sésamo

El café con leche de sésamo negro es un preparado rico en sésamo (81%) con el que se pueden preparar fácilmente bebidas calientes o frías, o incluso deliciosos pasteles. Tres sencillos ingredientes: sésamo negro, soja tostada en polvo y sal.

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Té verde orgánico Uji Dôsenbô

A partir de 9,45 €

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9,45 €

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Té verde

Las hojas de té se cosechan exclusivamente en Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Prefectura de Kioto. Esta zona es muy conocida por los seguidores del té. *Producto procedente de la...

9,45 €

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Pâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicée, 180g

Pasta de vinagre de arroz negro Choikara medio picante

8,10 €

Pasta de vinagre de arroz negro Choikara medio picante

8,10 €

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Condimentos de vinagre

Esta pasta de vinagre puede usarse con arroz, carne o verdura. Es similar al Kochujan o Samujan coreano. Se elabora cociendo el vinagre a fuego lento con ajo, cebolla, jengibre y chile hasta conseguir una pasta suave y sabrosa.

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Saké pétillant Happôu Junmai Seishu "Hanabi"

Sake espumoso Happôu Junmaï Seishu "Hanabi"

33,00 €

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33,00 €

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Sake y bebidas alcohólicas

Este sake de arroz puro y espumoso conserva en su botella el dióxido de carbono resultante de la segunda fermentación, lo que permite que se formen unas burbujas de textura fina y delicada. Es fácil de consumir. Un nuevo tipo de sake con la dulzura elegante del arroz y una acidez moderada.

33,00 €

In Stock

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Graines de sésame blanc torréfiées Premium

Semillas de sésamo blanco tostadas prémium

A partir de 5,00 €

Semillas de sésamo blanco tostadas prémium

5,00 €

Semillas de sésamo blanco tostadas prémium

Semillas de sésamo

Estas semillas de sésamo son seleccionadas rigurosamente entre las más tiernas y blancas para, más tarde, tostarlas en un fuego de leña.

5,00 €

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Yuzu confitado

(1 nota)

28,00 €

Yuzu confitado

28,00 €

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Yuzu confitado

Yuzu

Hemos seleccionado la cáscara del mejor yuzu japonés, cultivado en la Prefectura de Kôchi.

28,00 €

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Shiitake jumbo

A partir de 167,00 €

Shiitake jumbo

167,00 €

Shiitake jumbo

Shiitake & Setas japonesas

Nuestros shiitake son auténticas setas de roble sawtooh, cultivadas exclusivamente en el bosque, sobre troncos de roble, en plena naturaleza. Aromática y gustativamente, no tienen nada que ver con los shiitake cultivados en compost (el 90% de los shiitake del mercado).

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Salsa Gyoza

8,00 €

Salsa Gyoza

8,00 €

Salsa Gyoza

Salsas para gyoza

En Japón, las gyozas son tradicionalmente albóndigas de carne picada de cerdo con cebolleta nira, cebolla verde, col, jengibre, ajo, salsa de soja y aceite de sésamo, que luego se envuelven en una fina masa, se cuecen al vapor y se asan en una plancha.

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Cuchara de té matcha

3,20 €

Cuchara de té matcha

3,20 €

Cuchara de té matcha

En Japón, la "chashaku" o cuchara tradicional de té matcha, hecha de bambú natural, se utiliza para medir la cantidad justa de matcha (té verde en polvo) necesaria para preparar un té matcha. Se vende por unidad

3,20 €

In Stock

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Sake En Tokubetsu Junmaï

29,50 €

Sake En Tokubetsu Junmaï

29,50 €

Sake En Tokubetsu Junmaï

Saké Japonés

En japonés, el término "En" significa "unión" o "relación". El fabricante Katsuyama ha diseñado este Nishon shu En con el objetivo de crear vínculos entre las personas.

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Salsa Yakitori no tare

A partir de 3,20 €

Salsa Yakitori no tare

3,20 €

Salsa Yakitori no tare

Salsas yakitori

Los yakitori, tradicionalmente pequeñas brochetas de pollo (muslo, ajo, cuadril, piel, cartílago, hígado, corazón...) son uno de los platos favoritos de los europeos que viajan a Japón. La salsa que se añade a los yakitori les da un sabor dulce y salado que gusta a todo el mundo. Nuestra salsa está elaborada con azúcar...

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