Algas japonesas (2)

Alga kombu rallada

A partir de 65,00 €

Alga kombu rallada

65,00 €

Alga kombu rallada

Kombu

Las algas kombu ralladas tienen un sabor natural y una textura crujiente.

65,00 €

Alga kombu rallada

Kombu

Las algas kombu ralladas tienen un sabor natural y una textura crujiente.

65,00 €

Alga rishiri-kombu

96,00 €

Alga rishiri-kombu

96,00 €

Alga rishiri-kombu

Kombu

Las algas rishiri-kombu son demandadas constantemente por los chefs más exigentes.

96,00 €

Alga rishiri-kombu

Kombu

Las algas rishiri-kombu son demandadas constantemente por los chefs más exigentes.

96,00 €

Alga rasu-kombu calidad de cultivo extra

A partir de 137,00 €

Alga rasu-kombu calidad de cultivo extra

137,00 €

Alga rasu-kombu calidad de cultivo extra

Kombu

Con un intenso sabor umami, esta rasu-kombu es una de las algas más sabrosas que existen que permite preparar caldos ligeramente dulces.

137,00 €

Alga rasu-kombu calidad de cultivo extra

Kombu

Con un intenso sabor umami, esta rasu-kombu es una de las algas más sabrosas que existen que permite preparar caldos ligeramente dulces.

137,00 €

Alga silvestre rausu-kombu

83,00 €

Alga silvestre rausu-kombu

83,00 €

Alga silvestre rausu-kombu

Kombu

La rausu-kombu es el alga reina de las kombu, la más valorada por los maestros del dashi.

83,00 €

Alga silvestre rausu-kombu

Kombu

La rausu-kombu es el alga reina de las kombu, la más valorada por los maestros del dashi.

83,00 €

Alga kombu Kizami rallada

65,20 €

Alga kombu Kizami rallada

65,20 €

Alga kombu Kizami rallada

Algas japonesas

Este alga kombu rallada revela ligeras notas a yodo y proporciona una textura crujiente muy agradable.

65,20 €

Alga kombu Kizami rallada

Algas japonesas

Este alga kombu rallada revela ligeras notas a yodo y proporciona una textura crujiente muy agradable.

65,20 €

Alga hidaka-kombu

67,50 €

Alga hidaka-kombu

67,50 €

Alga hidaka-kombu

Kombu

El alga hidaka-kombu se cosecha en el sur de Hokkaido. Es una kombu suave con un sabor dulce y yodado.

67,50 €

Alga hidaka-kombu

Kombu

El alga hidaka-kombu se cosecha en el sur de Hokkaido. Es una kombu suave con un sabor dulce y yodado.

67,50 €

Alga ma-kombu prémium para Kobujime

84,00 €

Alga ma-kombu prémium para Kobujime

84,00 €

Alga ma-kombu prémium para Kobujime

Kombu

Este alga ma-kombu es gruesa y se corta en láminas rectangulares alargadas después de ser secada para proporcionar un sabor extremo a umami.

84,00 €

Alga ma-kombu prémium para Kobujime

Kombu

Este alga ma-kombu es gruesa y se corta en láminas rectangulares alargadas después de ser secada para proporcionar un sabor extremo a umami.

84,00 €

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM, 500g

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

66,00 €

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

66,00 €

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

Kombu

La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar). Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.

66,00 €

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

Kombu

La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar). Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.

66,00 €

Algue Rausu kombu sauvage qualité EXTRA 500g

Algas Rausu kombu silvestres

96,00 €

Algas Rausu kombu silvestres

96,00 €

Algas Rausu kombu silvestres

Algas japonesas

La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami. La rausu-kombu sirve para preparar dashi con un sabor muy rico con color marrón más oscuro que el Rishiri o el Makombu dashi. Se puede usar con el Kobujime (para envolver el pescado curado crudo) y el...

96,00 €

Algas Rausu kombu silvestres

Algas japonesas

La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami. La rausu-kombu sirve para preparar dashi con un sabor muy rico con color marrón más oscuro que el Rishiri o el Makombu dashi. Se puede usar con el Kobujime (para envolver el pescado curado crudo) y el...

96,00 €

Algue kombu sauvage Kura-gakoi qualité EXTRA, 4 ans d'affinage 500g

Alga kombu silvestre procedente de las islas Rishiri y Rebun, calidad EXTRA, envejecida 4 años

83,00 €

Alga kombu silvestre procedente de las islas Rishiri y Rebun, calidad EXTRA, envejecida 4 años

83,00 €

Alga kombu silvestre procedente de las islas Rishiri y Rebun, calidad EXTRA, envejecida 4 años

Kombu

La kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo.

83,00 €

Alga kombu silvestre procedente de las islas Rishiri y Rebun, calidad EXTRA, envejecida 4 años

Kombu

La kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo.

83,00 €

Algas Rausu kombu silvestres, calidad EXTRA

96,00 €

Algas Rausu kombu silvestres, calidad EXTRA

96,00 €

Algas Rausu kombu silvestres, calidad EXTRA

Kombu

La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami. La rausu-kombu sirve para preparar dashi con un sabor muy rico con color marrón más oscuro que el Rishiri o el Makombu dashi. Se puede usar con el Kobujime (para envolver el pescado curado crudo) y el...

96,00 €

Algas Rausu kombu silvestres, calidad EXTRA

Kombu

La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami. La rausu-kombu sirve para preparar dashi con un sabor muy rico con color marrón más oscuro que el Rishiri o el Makombu dashi. Se puede usar con el Kobujime (para envolver el pescado curado crudo) y el...

96,00 €

Alga naga-kombu

33,00 €-50%66,00 €

Alga naga-kombu

33,00 €-50%66,00 €

Alga naga-kombu

Kombu

El término "naga-kombu" significa literalmente "kombu de pata de gato".

33,00 €-50%66,00 €

Alga naga-kombu

Kombu

El término "naga-kombu" significa literalmente "kombu de pata de gato".

33,00 €-50%66,00 €

Alga kombu Kuro tororo

A partir de 66,25 €

Alga kombu Kuro tororo

66,25 €

Alga kombu Kuro tororo

Kombu

Esta kombu negra rallada se ha extraído de la parte del corazón del alga y es un símbolo de la ciudad de Toyama. Las familias japonesas la consumen a diario.

66,25 €

Alga kombu Kuro tororo

Kombu

Esta kombu negra rallada se ha extraído de la parte del corazón del alga y es un símbolo de la ciudad de Toyama. Las familias japonesas la consumen a diario.

66,25 €

Dashi de racine de Kombu Ne Kombu de Hokkaido

Dashi de raíces de alga kombu de Hokkaido

A partir de 29,55 €

Dashi de raíces de alga kombu de Hokkaido

29,55 €

Dashi de raíces de alga kombu de Hokkaido

Dashi

Los caldos dashi más sabrosos y complejos de sabor son, de acuerdo con los más puristas, los elaborados a partir de raíces de alga kombu. Este dashi es fabricado en Hamanaka (Hokkaido) a partir de ne-kombu, un producto excepcional en todos los sentidos.

29,55 €

Dashi de raíces de alga kombu de Hokkaido

Dashi

Los caldos dashi más sabrosos y complejos de sabor son, de acuerdo con los más puristas, los elaborados a partir de raíces de alga kombu. Este dashi es fabricado en Hamanaka (Hokkaido) a partir de ne-kombu, un producto excepcional en todos los sentidos.

29,55 €

Vasitos de alga nori salada (x 24)

4,50 €

Vasitos de alga nori salada (x 24)

4,50 €

Vasitos de alga nori salada (x 24)

Nori

El nori es un alga roja comestible que crece en las rocas de aguas poco profundas. En estado salvaje, el alga nori es roja con hojas plegadas que pueden ser rojas, rosas, marrones o verde oscuro. El nori tal y como lo conocemos se elabora a partir de una especie de alga roja del género porphyra yezoensis. El nori se cultiva en...

4,50 €

Vasitos de alga nori salada (x 24)

Nori

El nori es un alga roja comestible que crece en las rocas de aguas poco profundas. En estado salvaje, el alga nori es roja con hojas plegadas que pueden ser rojas, rosas, marrones o verde oscuro. El nori tal y como lo conocemos se elabora a partir de una especie de alga roja del género porphyra yezoensis. El nori se cultiva en...

4,50 €

Honbaorihama makombu Premium de Hokkaido

Alga silvestre prémium makombu de Honbaorihama, Hokkaido

A partir de 205,00 €

Alga silvestre prémium makombu de Honbaorihama, Hokkaido

205,00 €

Alga silvestre prémium makombu de Honbaorihama, Hokkaido

Kombu

La makombu de Honbaorihama es de calidad muy alta, exclusiva y considerada un producto excepcional entre las tres mejores kombus de todo Japón.

205,00 €

Alga silvestre prémium makombu de Honbaorihama, Hokkaido

Kombu

La makombu de Honbaorihama es de calidad muy alta, exclusiva y considerada un producto excepcional entre las tres mejores kombus de todo Japón.

205,00 €

Alga rishiri-kombu silvestre a granel

144,00 €

Alga rishiri-kombu silvestre a granel

144,00 €

Alga rishiri-kombu silvestre a granel

Kombu

Este alga silvestre kombu crece alrededor de la isla de Rishiri (Hokkaido).

144,00 €

Alga rishiri-kombu silvestre a granel

Kombu

Este alga silvestre kombu crece alrededor de la isla de Rishiri (Hokkaido).

144,00 €

Rausu-kombu en polvo

9,50 €

Rausu-kombu en polvo

9,50 €

Rausu-kombu en polvo

Algas japonesas

La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami.

9,50 €

Rausu-kombu en polvo

Algas japonesas

La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami.

9,50 €

Alga rausu-kombu especial para dashi

82,00 €

Alga rausu-kombu especial para dashi

82,00 €

Alga rausu-kombu especial para dashi

Kombu

Este alga rausu-kombu ha sido especialmente seleccionada para preparar caldos dashi de calidad, coloridos, ricos en aromas y con un umami concentrado.

82,00 €

Alga rausu-kombu especial para dashi

Kombu

Este alga rausu-kombu ha sido especialmente seleccionada para preparar caldos dashi de calidad, coloridos, ricos en aromas y con un umami concentrado.

82,00 €

100 Feuilles de kombu pour kombujime, 18 cm x 18 cm

Hojas de kombu para Kombujime

A partir de 169,00 €

Hojas de kombu para Kombujime

169,00 €

Hojas de kombu para Kombujime

Kombu

El Kombujime es una técnica que consiste en curar el pescado entre dos láminas de algas kombu para mejorar el sabor del sashimi. Normalmente, se aplica en pescados de carne blanca (dorada, lubina, pargo, lenguado...).

169,00 €

Hojas de kombu para Kombujime

Kombu

El Kombujime es una técnica que consiste en curar el pescado entre dos láminas de algas kombu para mejorar el sabor del sashimi. Normalmente, se aplica en pescados de carne blanca (dorada, lubina, pargo, lenguado...).

169,00 €

Alga bo-kombu

63,00 €

Alga bo-kombu

63,00 €

Alga bo-kombu

Kombu

El alga bo-kombu es muy usada tanto por profesionales como por particulares.

63,00 €

Alga bo-kombu

Kombu

El alga bo-kombu es muy usada tanto por profesionales como por particulares.

63,00 €

Algue kombu sauvage Kuragakoi qualité PREMIUM, 5 ans d'affinage, 500g

Alga kombu silvestre, procedente de las islas Rishiri y Rebun, calidad PRÉMIUM, 5 años de madur

115,00 €

Alga kombu silvestre, procedente de las islas Rishiri y Rebun, calidad PRÉMIUM, 5 años de madur

115,00 €

Alga kombu silvestre, procedente de las islas Rishiri y Rebun, calidad PRÉMIUM, 5 años de madur

Kombu

El kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo.

115,00 €

Alga kombu silvestre, procedente de las islas Rishiri y Rebun, calidad PRÉMIUM, 5 años de madur

Kombu

El kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo.

115,00 €

Kurokuchihama makombu Premium de Hokkaido

Alga silvestre prémium makombu de Kurokuchihama, Hokkaido

A partir de 171,00 €

Alga silvestre prémium makombu de Kurokuchihama, Hokkaido

171,00 €

Alga silvestre prémium makombu de Kurokuchihama, Hokkaido

Kombu

La makombu de Kurokuchihama es de alta calidad, exclusiva y considerada un producto excepcional entre las tres mejores kombus de todo Japón.

171,00 €

Alga silvestre prémium makombu de Kurokuchihama, Hokkaido

Kombu

La makombu de Kurokuchihama es de alta calidad, exclusiva y considerada un producto excepcional entre las tres mejores kombus de todo Japón.

171,00 €

Alga silvestre prémium makombu de Shirokuchihama, Hokkaido

A partir de 211,00 €

Alga silvestre prémium makombu de Shirokuchihama, Hokkaido

211,00 €

Alga silvestre prémium makombu de Shirokuchihama, Hokkaido

Kombu

El makombu de Shirokuchihama es un producto de muy alta calidad y poco frecuente que se considera un producto excepcional y está entre los tres mejores kombu de Japón.

211,00 €

Alga silvestre prémium makombu de Shirokuchihama, Hokkaido

Kombu

El makombu de Shirokuchihama es un producto de muy alta calidad y poco frecuente que se considera un producto excepcional y está entre los tres mejores kombu de Japón.

211,00 €

Poudre de Kombu des îles Rishiri et Rebun 50g

Kombu en polvo procedente de las islas Rishiri y Rebun

9,50 €

Kombu en polvo procedente de las islas Rishiri y Rebun

9,50 €

Kombu en polvo procedente de las islas Rishiri y Rebun

Kombu

El kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo.

9,50 €

Kombu en polvo procedente de las islas Rishiri y Rebun

Kombu

El kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo.

9,50 €

Alga Hidaka Kombu

5,50 €

Alga Hidaka Kombu

5,50 €

Alga Hidaka Kombu

Kombu

La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar). Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.

5,50 €

Alga Hidaka Kombu

Kombu

La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar). Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.

5,50 €

Algas rausu-kombu

7,20 €

Algas rausu-kombu

7,20 €

Algas rausu-kombu

Kombu

Algas rausu-kombu La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami. La rausu-kombu sirve para preparar dashi con un sabor muy rico con color marrón más oscuro que el Rishiri o el Makombu dashi. Se puede usar con el Kobujime...

7,20 €

Algas rausu-kombu

Kombu

Algas rausu-kombu La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami. La rausu-kombu sirve para preparar dashi con un sabor muy rico con color marrón más oscuro que el Rishiri o el Makombu dashi. Se puede usar con el Kobujime...

7,20 €

Ma-kombu (Yamadashi) de Donan (Hokkaido)

6,20 €

Ma-kombu (Yamadashi) de Donan (Hokkaido)

6,20 €

Ma-kombu (Yamadashi) de Donan (Hokkaido)

Algas japonesas

La Ma-kombu es un kombu de alta calidad como la Rishiri o la Rebun. Su fibra es más blanda que la de la Rishiri. Se usa principalmente en el área de Osaka, mientras quela Rishiri es popular en Kioto. La ma-kombu para dashi tiene un rico color dorado y un sabor suave y dulce.

6,20 €

Ma-kombu (Yamadashi) de Donan (Hokkaido)

Algas japonesas

La Ma-kombu es un kombu de alta calidad como la Rishiri o la Rebun. Su fibra es más blanda que la de la Rishiri. Se usa principalmente en el área de Osaka, mientras quela Rishiri es popular en Kioto. La ma-kombu para dashi tiene un rico color dorado y un sabor suave y dulce.

6,20 €

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité EXTRA, 500g

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad EXTRA

37,00 €

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad EXTRA

37,00 €

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad EXTRA

Kombu

La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar). Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.

37,00 €

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad EXTRA

Kombu

La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar). Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.

37,00 €

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

66,00 €

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

66,00 €

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

Kombu

La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar). Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.

66,00 €

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

Kombu

La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar). Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.

66,00 €

Copos de shio kombu sazonados

A partir de 4,38 €-50%8,75 €

Copos de shio kombu sazonados

4,38 €-50%8,75 €

Copos de shio kombu sazonados

Kombu

El shio kombu está compuesto de kombu cortada en juliana, generalmente remojada en salsa de soja, mirin y azúcar, y luego secada en el horno. Shio kombu significa «sal de kombu».

4,38 €-50%8,75 €

Copos de shio kombu sazonados

Kombu

El shio kombu está compuesto de kombu cortada en juliana, generalmente remojada en salsa de soja, mirin y azúcar, y luego secada en el horno. Shio kombu significa «sal de kombu».

4,38 €-50%8,75 €

Algue kombu affinée Kuragakoi des îles Rishiri et Rebun, 30g

Kombu de islas Rishiri y Rebun

7,20 €

Kombu de islas Rishiri y Rebun

7,20 €

Kombu de islas Rishiri y Rebun

Kombu

La kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo. Solo unos pocos privilegiados tienen acceso a ellas y Okui Kaisedo, nuestro artesano, es reconocido en Japón como el máximo referente.

7,20 €

Kombu de islas Rishiri y Rebun

Kombu

La kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo. Solo unos pocos privilegiados tienen acceso a ellas y Okui Kaisedo, nuestro artesano, es reconocido en Japón como el máximo referente.

7,20 €

Algue Ma kombu (Yamadashi) qualité PREMIUM de Donan (Hokkaido) 500g

Alga ma-kombu (Yamadashi) de calidad PRÉMIUM de Donan (Hokkaido)

50,00 €

Alga ma-kombu (Yamadashi) de calidad PRÉMIUM de Donan (Hokkaido)

50,00 €

Alga ma-kombu (Yamadashi) de calidad PRÉMIUM de Donan (Hokkaido)

Kombu

La ma-kombu, también llamada Yamadashi, es una kombu de alta calidad como Rishiri o Rebun. Su fibra es más blanda que la del Rishiri. Se usa principalmente en el área de Osaka, mientras que la Rishiri es popular en Kioto. La ma-kombu para dashi tiene un rico color dorado y un sabor suave y dulce. Son más anchas y gruesas que otras kombu.

50,00 €

Alga ma-kombu (Yamadashi) de calidad PRÉMIUM de Donan (Hokkaido)

Kombu

La ma-kombu, también llamada Yamadashi, es una kombu de alta calidad como Rishiri o Rebun. Su fibra es más blanda que la del Rishiri. Se usa principalmente en el área de Osaka, mientras que la Rishiri es popular en Kioto. La ma-kombu para dashi tiene un rico color dorado y un sabor suave y dulce. Son más anchas y gruesas que otras kombu.

50,00 €

Alga kombu silvestre envejecida en bodega (Kuragakoi), procedente de las islas Rishiri y Rebun, calidad PRÉMIUM, 5 años de madur

115,00 €

Alga kombu silvestre envejecida en bodega (Kuragakoi), procedente de las islas Rishiri y Rebun, calidad PRÉMIUM, 5 años de madur

115,00 €

Alga kombu silvestre envejecida en bodega (Kuragakoi), procedente de las islas Rishiri y Rebun, calidad PRÉMIUM, 5 años de madur

Kombu

El kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo. Solo unos pocos privilegiados tienen acceso a ellas y Okui Kaisedo, nuestro artesano, es reconocido en Japón como el máximo referente.

115,00 €

Alga kombu silvestre envejecida en bodega (Kuragakoi), procedente de las islas Rishiri y Rebun, calidad PRÉMIUM, 5 años de madur

Kombu

El kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo. Solo unos pocos privilegiados tienen acceso a ellas y Okui Kaisedo, nuestro artesano, es reconocido en Japón como el máximo referente.

115,00 €

Alga Kombu silvestre de la isla Rishiri, Hokkaido

A partir de 122,50 €

Alga Kombu silvestre de la isla Rishiri, Hokkaido

122,50 €

Alga Kombu silvestre de la isla Rishiri, Hokkaido

Kombu

El kombu de la isla de Rishiri, en el norte de Hokkaido, es muy popular entre los cocineros japoneses.

122,50 €

Alga Kombu silvestre de la isla Rishiri, Hokkaido

Kombu

El kombu de la isla de Rishiri, en el norte de Hokkaido, es muy popular entre los cocineros japoneses.

122,50 €

Alga ma-kombu deshidratada para caldo dashi

20,35 €

Alga ma-kombu deshidratada para caldo dashi

20,35 €

Alga ma-kombu deshidratada para caldo dashi

Kombu

La ma-kombu es el alga más valorada y usada en Japón.

20,35 €

Alga ma-kombu deshidratada para caldo dashi

Kombu

La ma-kombu es el alga más valorada y usada en Japón.

20,35 €


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