Condimento dulce de vinagre de arroz ahumado con madera de cerezo Sakura

Name: Condimento dulce de vinagre de arroz ahumado con madera de cerezo Sakura
SKU: NISHT11
Price: 14.80 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (5 reviews)

Ref: NISHT11

14,80 €

Iva incluido

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Hinode, artesano especializado en la elaboración de vinagre según métodos tradicionales, ha creado un condimento especialmente concebido para marinar o degustar filetes de pescado, ensaladas de algas, tartares de sepia o cigala...

Para ello, ahúma suavemente su vinagre con virutas de madera de cerezo hasta conseguir sabores suaves y equilibrados. Lo recomendamos para marinar caballas, sardinas y otros pescados grasos. A las vieiras les encantará, así como a las ensaladas de berberechos sin concha, navajas con mantequilla, tartares de salmón crudo, sepia o dorada, carpaccios de ternera, buey o pescado...

Descripción
Detalles del producto

Una receta fácil para 4 personas: Levantar los filetes de una caballa de 300-400 g. Recorte el vientre.

Salar ligeramente los filetes por cada lado y dejar reposar en la nevera durante una hora.

Enjuagar los filetes en agua fría para quitarles la sal y quitarles las espinas con unas pinzas de espina de pescado.

Secar los filetes eliminando la humedad con papel de cocina. Coloque un trozo de 15 cm x 10 cm de alga kombu rehidratada en el fondo de la fuente, después coloque los 2 filetes planos uno al lado del otro y cubra dos tercios de la fuente con vinagre de arroz ahumado de cerezo. Cúbralo con film transparente.

Dejar reposar durante 10 minutos, después dar la vuelta a los filetes y dejar reposar otros 10 minutos. Sacar del recipiente, escurrir, quitar la piel y cortar en rodajas finas para comer.

Ficha técnica

Origen: Hyogo, Japon
Peso: 200 ml neto
Empaquetado: Botella de vidrio
Ingrédientes: azúcar, oligosacárido, agua, vinagre de arroz 35%, sal, extracto de kombu, humo de madera de cerezo sakura
Conservación: refrigerar una vez abierto
Valeurs nutritionnelles: Por 100 g: energía 205 kcal (872 kJ); grasas menos de 0,6 g, de las cuales ácidos grasos saturados menos de 0,01 g; hidratos de carbono 55,49 g, de los cuales azúcares 55,48 g; proteínas menos de 0,5 g; sal 3,49 g.

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